こんにちは、りーです
昨年、春キャンプがコロナで延期し、11月に決行、前日に、近くのホームセンターで燻製器を買ったが持って行くのを忘れ、未だ新品の燻製器
まだキャンプの予定も立ってないですが、作りたいものを書いとこうと思います
ゆで卵の燻製
卵、つけダレ（醤油、みりん、だし汁）を準備。
キャンプ当日の朝、つけダレを小鍋で一煮立ちしたら粗熱を取る。
ゆで卵とジップロックして、クーラーボックスへ。
キャンプ場に着いたら、キッチンペーパーで拭いて網などに乗せて風乾。
熱燻or温燻し、少し置いて味をなじませ完成。
スモークベーコン
ベーコンは既に燻製されてますが、更においしくなるらしい
ブロックのままチップ（熱燻）なら30分程度。
スモークウッド（温燻）なら120分程度。
これ切って、チーズとバケットに挟んで食べたい！
チーズ
バケットに入れるチーズも燻製しようかな～
スモークウッドで90分程度。※色の付き具合を見ながら。温度が高いと溶ける※
かまぼこ
水分を拭き取って、熱燻なら10分。温燻なら90分。
まとめ
燻製中に食材の表面から水分が出た際は、押さえるように拭き取るとよい、そうです
- ゆで卵
- ベーコン
- チーズ
- かまぼこ
を書いてみました
他にも、ナッツとか色々試してみたいかも
燻製に興味ある方が、燻製したいな欲が高まれば嬉しいです
一緒にレッツくんせーい
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